圣雅各福群会众膳坊 慈惠轩 一餐暖饭背后的社区守望

在香港湾仔石水渠街，圣雅各福群会大楼的地下，每天清晨都会飘出饭菜香。这里不是普通的餐厅，而是「众膳坊」——一个专为低收入人士、长者及有需要家庭提供廉价营养膳食的社区厨房。走进2024年新开设的「慈惠轩」，你会看到义工们正在仔细分装热腾腾的两餸一汤，墙上贴满手写的感谢卡，字里行间透著一份朴素的溫暖：「感谢你们，让我这独居老人每天有餐安乐茶饭。」\n\n圣雅各福群会自1949年起服务香港社区，其食物援助服务已运作超过二十年范畴。2024年适逢会方成立75周年，获香港赛马会慈善信托基金拨捐逾1,700万港元，推行「众膳坊慈惠轩」计划，旨在扩充中央厨房产能并升级派饭设施。计划为期三年，预计每年可提供约40万份热食，较现有服务量增加近四成。新设的「慈惠轩」位于总部大楼一楼，环境明亮宽敞，设有逾60个座位，让受助者可以在舒适的环境下堂食，而非只能领取饭盒回家。\n\n「慈惠轩」的运作模式有三大特色。它采用「社会企业」与「慈善项目」双轨并行：一方面以优惠价格向公众提供午市套餐，收益补贴公益饭餐；另一方面与地区团体合作，转介有经济困难的市民前来登记，经简单审查后即可享有每餐十元的廉宜膳食。厨房团队善用食材供应商捐出的即将到期或外观不完美的「剩食」蔬果，配合营养师设计的菜单，确保每份饭餐包含主食、蔬菜及蛋白质，兼顾健康与环保。第三，中心设「社区饭堂」概念，鼓励受助者走出家门，在共膳中建立邻里支援网络，义工也会主动关顾独居长者情绪需要。\n\n60岁的陈伯是慈惠轩的常客。十年前中风后他行动不便，靠综援独居，从前常以面包饼干充饥。「这里饭菜软硬适中，有鱼有菜，还有汤水，比我自己煮更丰富。」他笑说最期待每天与「饭友」聊天，「不用整天对着电视，人会精神些。」另一位受助者、单亲妈妈阿欣则坦言，每月省下的数百元饭钱，足以支付儿子的课外活动费用，「这里的员工不会白眼你，坐低食饭好似去街坊茶餐厅，有尊严。」\n\n众膳坊自2009年起获社署「短期食物援助服务计划」资助，近年年均服务逾20万人次。在新计划下，慈惠轩亦担当社区教育角色：每月举办「剩食烹饪班」及「营养标签工作坊」，向公众推广惜食文化。圣雅各福群会总干事李玉芝强调：「我们不只是派出饭盒，而是希望建立一个互助社群，『慈惠轩』这个名字正正代表著慈悲与惠及邻里。」\n\n香港中文大学社会工作学系副教授黄洪分析，新型社区饭堂模式以「赋能」取代「施舍」，有助减低标签效应。「在街市楼上设饭堂、要求轻度的登记审核，令使用服务者感到被尊重，这种设计值得其他机构参考。」他建议政府将相关模式纳入扶贫政策蓝图，设立配对基金鼓励商界捐出剩余食材。\n\n走访当天，午市时段慈惠轩坐满客人：有刚放学的初中生吃碟头饭、有拾荒婆婆喝汤、亦有西装客在邻桌品尝自费饭盒。不同階层面貌在同一空间和谐交错，体现「众膳」二字的初衷。日落时分，厨房最后一次蒸汽翻腾，义工将剩余饭盒送往区内有即时需要家庭。短短三年内要达致百万饭餐目标的背後，是一个又一个懂得敲门的关顾队，与自觉排队的慢活长者——在高度商业化城市里，这种「社区联繫」比起营养菜单更难经营，却是让每餐暖饭传递效用的真正命脉。義工琼姐道：「见到人食得开心自己更开心，证明我们香港不只得加速度，亦有静止的溫度。」\

\n从石水渠街一个屋檐头的饭香，到宏扬政策角度的社会投资论述，慈惠轩像一个持续除颤器：既稳定心律，亦记下病症。若我们未来十年真的害怕低下阶层被资本翻起的洪流淹没，就不要妄想单靠民营街坊的神灯扑灭淹没市集口的大水。从生活见温情，至少可以先希望香港不用满城免费，从而以食物带动新的公民轨迹。目前该非牟利先导基建提供的经验已示范：急亦能从容，众即强，任何对策都应以恒命不断、社区里弱主实现自我抉择为中心。那些藏身面餐及填碗间隙的心思一页一句，会一帖少一笔的承担这层负担现界美善；一人能安家掌本无需忧患的基本卫生需要端靠互动的不断构成。（约2,680字对答重点已作综合省略修正内容整。）